نابل: "جودة وتراث" شعار الدورة 11 لمهرجان الهريسة بنابل من 17 الى 19 أكتوبر بدار نابل
انطلقت عشية أمس الجمعة 17 أكتوبر 2025 الدورة الحادية عشرة لمهرجان الهريسة بنابل، الذي تنظمه جمعية صيانة مدينة نابل بمقرها بدار نابل، من 17 إلى 19 أكتوبر الجاري، تحت شعار "جودة وتراث".
وقد أصبح مهرجان الهريسة بنابل، الذي يدخل عقده الثاني، موعدا قارا للاحتفاء بالتراث الغذائي النابلي، الذي تجاوز البعد المحلي والجهوي ليكتسب بعدا عالميا، إثر إدراج الهريسة التونسية سنة 2022 ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي العالمي من قبل منظمة اليونسكو، وفق ما أكده رئيس جمعية صيانة مدينة نابل، زهير باللامين.
وأشار باللامين، في تصريح لوكالة تونس إفريقيا للأنباء، إلى أن الجمعية حرصت في هذه الدورة الجديدة على التركيز على جودة المنتجات، موضحا أن اختيار شعار "جودة وتراث" يجسد الرغبة المشتركة بين الجمعية والحرفيين في تقديم منتجات تحافظ على سمعة الهريسة النابلية وتساهم في مزيد إشعاعها داخل تونس وخارجها.
ودعا رئيس الجمعية زوار مدينة نابل من التونسيين والسياح إلى زيارة دار نابل حيث يقام معرض الهريسة، الذي يجمع عددا من الحرفيات والحرفيين المختصين في صناعة الهريسة ومشتقاتها، والذين يعرضون منتجاتهم ومختلف أنواع البهارات المستعملة في إعدادها.
وأكد باللامين أن زيارة المعرض ستتيح للضيوف فرصة فريدة لتذوق مختلف أنواع الهريسة النابلية والتعرف على استعمالاتها في المطبخ التونسي، من خلال عروض يومية للطهي يشارك فيها مجموعة من كبار الطهاة والمتكونين بمراكز التكوين السياحي في نابل وتونس وسوسة.
وبيّن أن مشاركة مدارس التكوين السياحي تهدف أيضا إلى تشجيع الطهاة التونسيين على الترويج للهريسة النابلية لدى السياح الراغبين في اكتشاف الأكلات التونسية الأصيلة.
كما سيُتاح للزوار اكتشاف أسرار إعداد الهريسة النابلية من خلال مجموعة من الورشات الحية اليومية التي تتواصل على امتداد أيام المهرجان.
ولا تقتصر فعاليات الدورة الحادية عشرة على العروض والتنشيط والبيع، بل تشمل أيضا جانبا علميا، إذ تمّت برمجة سلسلة من المحاضرات العلمية بفضاء دار جيلان، تتناول مواضيع مرتبطة بالسلامة الغذائية والصحة.
وسيقدّم شكري بالرجب، الرئيس المدير العام للمعهد الوطني للاستهلاك، محاضرة حول السلامة الصحية للمنتجات الغذائية، في حين يتناول الأستاذ رشيد الشملي موضوع فوائد الفلفل، ويختتم الدكتور المنجي الشريف بمحاضرة حول الفوائد الغذائية للبهارات المستعملة في إعداد الهريسة
